|
|
Romige Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 groene pepers, in ringen*2 teentjes knoflook, geperst*2 tl geraspte citroenschil*1/2 tl gemalen koenjit*1 el garam masala*1 tl trassi*2 el olie*600 gr kipfilet, in reepjes van 1 cm*2 blikjes kokosmelk(inh.blikje 2 dl)*1 el Nam Pla(vissaus)*2 stengels sereh(citroengras)*2 el geschaafde amandelen*3 el fijngesneden basilicum*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pepers, knoflook, citroenrasp, koenjit, garam masala en trassi in vijzel fijnwrijven of pureren. olie verhitten en fijngewreven kruiden op zacht vuur ca. 5 min. bakken. Kipfilet toevoegen en ca. 3 min. meebakken. Kokosmelk en vissaus erdoor roeren, sereh toevoegen en geheel op zacht vuur ca. 20 min. laten stoven. Sereh verwijderen. Voor serveren amandelen en basilicum door curry roeren. Eventueel garneren met sprietjes sereh.
|
|
|